Schinken mit braunem Zucker und Ananas aus dem Crock-Pot
🌟 Saftig, süß-herzhaft & einfach zuzubereiten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 4–6 Stunden
Gesamtzeit: 4–6 Stunden 10 Minuten
Portionen: 6–8
Zutaten:
✅ 1 gekochter Schinken (ca. 1,5–2,5 kg, mit oder ohne Knochen)
✅ 200 g brauner Zucker
✅ 1 Dose Ananasstücke oder Ananasringe (inkl. Saft, ca. 500 g)
✅ 2 EL Honig oder Ahornsirup
✅ 1 TL Dijon-Senf oder normaler Senf
✅ 1 TL Zimt (optional, für extra Aroma)
✅ ½ TL Nelkenpulver oder einige ganze Nelken (optional, für Würze)
Anleitung:
Schritt 1: Schinken vorbereiten
- Falls der Schinken eine schwarze Haut oder dicke Fettschicht hat, kannst du diese vorsichtig mit einem Messer entfernen.
- Falls du einen Schinken mit Knochen hast, lasse ihn so, wie er ist – er gibt extra Geschmack.
Schritt 2: Zucker-Marinade mischen
- In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Honig, Senf und Ananassaft aus der Dose vermischen.
- Falls du möchtest, füge Zimt und Nelkenpulver hinzu. Diese Gewürze verleihen dem Schinken ein warmes Aroma.
Schritt 3: Schinken in den Crock-Pot legen
- Den Schinken mit der flachen Seite nach unten in den Crock-Pot legen.
- Falls du Ananasringe verwendest, kannst du sie direkt auf den Schinken legen und mit Zahnstochern befestigen.
- Falls du Ananasstücke hast, verteile sie einfach um den Schinken herum.
- Die vorbereitete Zucker-Marinade über den Schinken gießen.
Schritt 4: Langsam garen
- Deckel auf den Crock-Pot setzen.
- Auf „Niedrig“ (LOW) für 6 Stunden oder „Hoch“ (HIGH) für 3–4 Stunden kochen lassen.
- Während des Garens kannst du den Schinken ab und zu mit der Marinade übergießen, damit er noch saftiger wird.
Schritt 5: Servieren
- Nach der Garzeit den Schinken vorsichtig aus dem Crock-Pot nehmen.
- Falls du einen Schinken mit Knochen hast, kannst du ihn nun leicht vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden.
- Die restliche Ananas und die Sauce aus dem Crock-Pot über den Schinken geben.
- Mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Gemüse oder Reis servieren.
Tipps für Anfänger:
✔ Nicht zu viel umrühren! Der Schinken wird im Crock-Pot von allein saftig und zart.
✔ Keinen Crock-Pot? Du kannst das Rezept auch im Ofen machen:
- Schinken in eine Auflaufform legen, mit Marinade übergießen,
- bei 160°C für 1,5–2 Stunden backen, gelegentlich mit Soße bestreichen.
✔ Reste? Perfekt für Schinken-Sandwiches oder Salate am nächsten Tag!
Aufbewahrung & Reste:
🥡 Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage haltbar.
❄️ Einfrieren: In Scheiben geschnitten bis zu 2 Monate haltbar.
🔥 Aufwärmen: In der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Marinade.
Leave a Reply