Hühnchen und Reis mit Pilzen Rezept
🌟 Cremig, herzhaft & einfach zuzubereiten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
Für das Hühnchen:
- 2 Hähnchenbrustfilets (oder 4 Hähnchenschenkel, ohne Knochen)
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver (optional, für mehr Geschmack)
- 1 EL Olivenöl oder Butter
Für den Reis:
- 200 g Langkornreis (z. B. Basmati oder Jasminreis)
- 400 ml Hühnerbrühe oder Wasser
- ½ TL Salz
Für die Pilzsoße:
- 1 EL Butter
- 200 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 ml Sahne oder Milch
- 1 TL Sojasoße (für extra Geschmack)
- ½ TL Thymian oder Oregano
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Schritt 1: Hühnchen anbraten
- Hähnchenfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Eine Pfanne auf mittlere Hitze stellen und 1 EL Olivenöl oder Butter hinzufügen.
- Hähnchen in die Pfanne geben und ca. 5–6 Minuten pro Seite braten, bis es eine goldbraune Kruste hat.
- Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen (es wird später weitergegart).
Schritt 2: Reis kochen
- Den Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser gründlich abspülen (damit er nicht klebrig wird).
- In einen Topf geben, Hühnerbrühe oder Wasser und ½ TL Salz hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- Vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern.
Schritt 3: Pilzsoße zubereiten
- In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, 1 EL Butter schmelzen lassen.
- Die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten glasig dünsten.
- Die Pilze dazugeben und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Sojasoße, Sahne (oder Milch), Thymian, Salz & Pfeffer einrühren und 2–3 Minuten leicht köcheln lassen.
- Das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne legen und die Soße darüber geben.
- Alles 5 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist.
Schritt 4: Servieren
- Den fertigen Reis auf Teller verteilen.
- Das Hühnchen mit der Pilzsoße darauf geben.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie oder etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipps für Anfänger:
✔ Hähnchen nicht zu früh wenden! Lass es erst 5 Minuten braten, damit eine schöne Kruste entsteht.
✔ Wenn die Soße zu dick wird, einfach etwas Milch oder Wasser hinzufügen.
✔ Wenn du keinen frischen Knoblauch hast, kannst du ½ TL Knoblauchpulver verwenden.
✔ Kein frischer Thymian? Oregano oder Kräuter der Provence funktionieren auch!
Aufbewahrung & Reste:
🥡 Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
❄️ Einfrieren: Hühnchen und Reis separat einfrieren, bis zu 2 Monate haltbar.
🔥 Aufwärmen: In der Mikrowelle mit etwas zusätzlicher Flüssigkeit (Milch oder Wasser), damit es nicht austrocknet.
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